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1、火候没掌握好。炸鲜奶时要用小火慢熬，顺着同一方向不停搅动，直到成奶糊状即可，注意避免糊锅。
2、没有掌握好鲜牛奶与水淀粉的比例，也会导致牛奶太稀。若已经下锅以后发现牛奶不能成糊状可以适当的倒入一点淀粉。
3、熬好牛奶以后要静置一段时间，然后放冰箱冷冻。
