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水开后大火蒸十分钟。用大蒜蒸冰糖水需要把大蒜切碎，这样才可以把大蒜中的大蒜素完全的释放出来。蒸大蒜冰糖水所用的大蒜不能是长芽的或者是发霉的，因此买回来的大蒜需要采取合适的方法保存，可以用保鲜袋包住保存在冰箱冷藏室。
