无花果蛋挞的做法，无花果蛋挞怎么做

“抓住无花果季的尾巴，网购了青皮无花果，颜色太漂亮了！烤过的无花果比生吃好吃！糯糯的甜甜的！太适合做甜点了！今天继续偷懒用飞饼皮做了蛋挞，味道依旧不错！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

无花果蛋挞的做法步骤

• 1、取出冷冻的飞饼皮，放入冰箱冷藏松弛一会等稍微变软后，先取2张叠在一起

• 2、慢慢卷起来松弛10分钟

• 3、分成10等份

• 4、取2个剂子叠一起压扁

• 5、把剂子放入蛋挞模具里，手上粘点低粉，用大拇指慢慢往外往上推出蛋挞皮的形，比模具高出一点，放入冰箱冷藏松弛20分钟

• 6、制作蛋挞液：牛奶中加入砂糖搅拌均匀

• 7、加入淡奶油拌匀

• 8、蛋黄打匀加入牛奶液中继续拌匀

• 9、用筛子过滤蛋挞奶液

• 10、无花果切成颗粒

• 11、在每个挞里加入几颗无花果粒

• 12、倒入蛋挞奶液，不要太满

• 13、烤箱预热220度烤20分钟即可

小窍门

蛋挞奶液一定要用筛子过滤，这样成品口感会细腻，我的感觉蛋挞奶液有点便甜了，可是适量减点砂糖量！
蛋挞皮的形，比模具高出一点，因为烘烤后会回缩一点！