主料
绵白糖 ：80花生油 ：100
核桃仁 ：60
面粉 ：200
辅料
全蛋液 ：30小苏打 ：1.2g
泡打粉 ：2
具体步骤
1.准备材料
2.核桃仁烤香
3.用擀面杖擀碎
4.花生油和绵白糖混合
5.倒入蛋液
6.用蛋抽搅打均匀，直打到糖油完全融合状态
7.加入核桃
8.泡打粉、小苏打和面粉混合均匀
9.过筛到油糖液中
10.用刮刀刮拌均匀（面团有硬度，可直接上手）
11.面团盖保鲜膜一边醒制10分钟，分成40克每个的球状
12.放入模具中压平
13.磕出来，放入烤盘
14.烤箱180度预热，175度烘烤20—25分钟即可
1、老式桃酥不用低筋面粉，家里有啥样的面粉就用啥，不挑面粉，烘焙爱好者的福利啊！2、老式桃酥一定要用花生油和绵白糖，原因不解释，谁试谁知道啊~~绝对是小时候那种牛皮纸包的桃酥的味道3、糖的多少随个人喜好，但我觉得我这个方子里的糖度刚好4、花生油和糖一定要用蛋抽搅打均匀，这样做出的桃酥味道才好5、想吃更酥脆的，可以烤火大一些的，具体火力和时间随各家烤箱而定6、最后友情提示：核桃仁的块一定要大小合适，具体参照下图中，因为太大或太碎都会影响口感