介绍这道茄子炒豆角的做法可能个人因素更多一些吧,因为这是我最喜欢的一道菜,当初为了学会它还花了不少的心思呢,自己尝试过很多次之后真的觉得可以出师了,然后我再给我朋友做了两次,收获了每一个人的赞扬,可真是高兴了我好长一段时间的呢,很高兴。
主料
紫皮茄子 :500豇豆角 :500
辅料
油 : 适量盐 :适量
蒜末 : 适量
具体步骤
茄子切条,在盐水里泡几分钟
豇豆角折断锅里烧开水,将豇豆角焯水
捞出过凉水
豇豆角放少量油,在锅里煸干水分
蒜切末
锅里放油
爆香蒜末
倒入茄子
翻炒
炒至茄子开始变软
加入2豆瓣酱翻炒均匀
倒入炒好的豆角,翻炒均匀
加入盐,鸡精,翻炒均匀起锅