主料
鸭掌 :8只辅料
卤料 :1小包老卤汤 :适量
小葱 :适量
姜 :适量
1.食材。
2.把鸭掌用清水洗净,剪去指甲。
3.准备好姜葱,卤料一小包。或者准备一些香叶、桂皮、八角、茴香。
4.加入姜和葱,烧开水。
5.加入鸭掌焯水。然后再用温水洗一下。
6.焯过水的鸭掌,同姜和葱,香料包一起入锅。
7.把老卤汤再次烧开,放入步骤6烧开的水和鸭掌。再把浮沫去掉。烧开后转小火卤制约1小时,然后再泡一泡即可。按个人口感定时间。
8.卤好的鸭掌。
1、没有老卤汤,就用八角、香叶、桂皮、香葱、姜、小茴香,加上老抽、料酒各适量同鸭掌一起卤制即可。2、也可以用卤料包代替香料。3、口味和口感按个人喜欢而变哈。