猪肉含有丰富的营养物质和人体必须的脂肪酸，能够有效的改善贫血，同时还具有滋补的功效，更是适合任何一个年龄层阶段使用，另外，猪肉也是在人们生活中最常见的一种肉食菜品了。在家常菜中，我们习惯了吃炒猪肉和炖猪肉，而干炸肉却是极少的，今天咱们就一起来学习一下家常版干炸肉的做法吧。
主料
猪里脊肉 ：300g辅料
鸡蛋 ：1个面粉 ：50g
水 ：适量
具体步骤
鸡蛋加入面粉、添加适量水搅拌均匀。
搅拌成面糊，饧30分钟。
里脊肉切成1公分的长条，放入盐、料酒和鸡精腌制20分钟。
把腌好的里脊放到面糊里。
锅内放油，六成热放入里脊，变色后捞出。
锅里油加热8成后再放入炸过的里脊复炸一次，片刻捞出即可。
炸两次的目的是让丸子外酥里嫩，口感更好
每次炸的时间也不用太久，防止肉质变老