鲫鱼汤作为产妇、病人最爱的营养品之一简直是补品中的战斗机！王牌中的王牌！如何用不到一小时的时间制作一道美味可口的白胡椒豆腐鲫鱼汤呢？既补充了蛋白质有补充了各种微量元素，开胃又健康！做给你的妻子或者你的家人吧！感受浓汤中的爱意！
主料
老豆腐 ：300新鲜鲫鱼 ：600
辅料
生姜 ：10枸杞 ：10
料酒 ：10
精盐 ：3
食用油 ：20ml
香葱 ：1根
白胡椒粉 ：5
具体步骤
1.各式食材准备。
2.鲫鱼去内脏，鱼鳃，鳞，黑膜，用流动的水冲冼干净，两面打花刀，抹上少许盐，料酒，撒姜丝腌20分钟。
3.豆腐切麻将大小的块，用淡盐水浸泡备用。
4.坐锅点火，注入食用油，三成热的时候下姜片炝锅。
5.煸出香味后，两手抓住鱼的头和尾，快速放入锅中。
6.适当的调小火量，转动锅子，一面煎好后翻面煎至两焦黄，沿锅边淋入料酒10ml去腥。
7.加热水没过食材，大火烧开后转中火炖煮。
8.葱切段，枸杞冲水备用。
9.炖约15分钟，汤汁奶白时下豆腐。
10.豆腐下锅10分钟后，加入白胡椒粉5 g。
11.加盐3 g。
12.加枸杞子后炖5分钟。
13.加葱段，关火出锅即可享用了。
14.成品图。
15.成品图。
1、煎鱼不破皮的小妙招，鱼下锅不要急着翻面，先轻轻晃动锅子，如果鱼能在锅中自由滑动，也就表明已煎好。2、想要汤汁奶白，加热水后大火煮开。3、鱼煎好后淋入料酒，可进一步除腥。