主料
米线 :1把瘦肉丝 :200
芹菜(包心菜 :1小把
豆腐干 :50
胡萝卜 :半根
香菇 :2朵
鸡蛋 :1个
辅料
盐 :少许味精 :少许
酱油 :适量
1. 米线用水泡开,沥干水分先待用.(米线泡好沥干水分后也可以用酱油,少许食用油拌一下,可以防止粘锅.)
2. 芹菜,豆腐干,胡萝卜,香菇等切丝备用(喜欢吃什么就用什么,最好选水分少的蔬菜,这样也不易粘锅);鸡蛋摊成蛋皮,切丝备用.
3. 炒锅烧干,加油煸炒肉丝,加入第二步的配料,放入泡好的米线,加入酱油,少许盐,撒入切好的蛋皮丝,翻炒一会儿,即可出锅。