主料
面粉 ：适量葱 ：适量
鸡蛋 ：适量
辅料
色拉油 ：适量开水 ：适量
凉水 ：适量
生菜 ：适量
香肠 ：适量
各种酱 ：适量
1. 先用开水将面粉淋温，再加入少量凉水，和成面团，醒20－30分钟
2. 鸡蛋打散加入葱花待用，色拉油与少量面粉搅拌成油酥待用
3. 将醒好的面粉切成包子剂大小的剂子，擀成长条饼形状
4. 在长条饼上抹上一层油酥，将饼横着卷成卷，竖起来再擀成薄圆饼
5. 锅放油加热，饼下锅，很快翻面，待饼鼓起一个大包来，用筷子扎破一个小口，将鸡蛋倒入，再翻面待蛋液熟了就可以出锅了
6. 将灌饼放在案板，根据自己的喜好抹上酱，铺上生菜、再放一根香肠，卷起来就做好了