主料
螃蟹 :适量倭瓜 :适量
辅料
葱姜 :适量盐 :适量
鸡精 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
花椒 :适量
具体步骤
1. 我用的是熟蟹,因为妈妈说新鲜蟹蒸的好吃木有办法(摊手)所以用吃剩得两只,来炒。还有螃蟹爪若干,其实生蟹会更好些,步骤也是一样的。所需材料都在上头。
2. 热油加葱姜、花椒大料,爆香
3. 蟹掰小处理下即可,炒香,加入谢好的干黄酱
4. 干黄酱清水谢开,木有啥禁忌,成水状即可
5. 加入倭瓜,倭瓜切大点木有关系,翻炒,加入酱油、料酒盐味精,盐适量,本身酱汁就有鲜味。
6. 加锅盖焖下,出锅
7. 出锅光线暗些,不阻挡好吃的味道!