主料
黄瓜 :两根淘米水 :一盆
辣椒酱 :一勺
辅料
食盐 :适量白砂糖 :适量
植物油 :适量
姜 :一小撮
蒜 :一瓣
具体步骤
1. 黄瓜两天,洗净,如果不是很长就整条使用,如果太长就掰成两段
2. 除去第一道水以后的淘米水一盆,将盆中放入三小勺白糖,两小勺的食盐,实际可视水量而定,不要太咸,有点点盐味即可。将淘米水拌匀,随后将黄瓜放入,如想加快速度,可加一勺白醋。
3. 容器加盖,外面再覆盖上一层保鲜膜,放温暖处。
4. 如天气热,一个晚上就好。一般夏天的话,两天也就可以了。揭开盖子,黄瓜表面呈现黄色外皮,外皮包覆有层白膜,将白膜洗净,再将黄瓜切成小块。
5. 热锅上油,放入姜末,蒜末,辣椒酱爆香,关火后放入黄瓜,白糖,盐伴匀,即可食用。入冰箱冷藏后会更爽脆哦!
1.淘第一次淘米水的时候主要是清洗一下灰尘之类,用水少一点,速度快一点,已免后面的淘米水太淡2.泡得时候水面会起白膜,正常现象