食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
酸藕带炒牛肉的做法步骤
1、准备好牛肉,清洗干净,逆纹切成薄片。
2、加少许淀粉。
3、抓匀。
4、加少许油,抓匀,锁住水分。
5、盐、蚝油、生抽、老抽、米酒、胡椒粉,调成汁待用。
6、其他的配菜都切好。
7、起锅烧热,加油,油七八成热时。
8、下入牛肉快速翻炒。
9、变色。
10、盛出待用。
11、锅中留油,下入辣椒和大蒜头,翻炒断生。
12、下入牛肉,翻炒均匀。
13、倒入之前调好的汁(提前调好酱汁,是为了减短牛肉炒制的时间,使牛肉更滑嫩)。
14、倒入藕带,翻炒均匀。
15、加入鸡精,翻炒均匀即可出锅。
16、起锅装盘。
17、好了。