酸辣煎凉粉的做法，酸辣煎凉粉怎么做

“我们当地卖的绿豆凉粉，好象一个碗形，用来凉拌和煎制，味道都是相当不错，我家最喜欢将它煎食，配上酸辣的料汁，鲜香四溢。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酸辣煎凉粉的做法步骤

• 1、准备一块绿豆碗粉。

• 2、斜刀片成片。

• 3、准备适量面粉和一个鸡蛋的蛋液。

• 4、将凉粉先在蛋液中打个滚，然后再沾上面粉，放入加了油的平底锅中煎至两面金黄。

• 5、将蒜、香菜切成细末。

• 6、加入麻辣椒油、醋、蚝油、芝麻油调成碗汁。

• 7、将煎好的凉粉沾料汁食用。

小窍门

1、煎凉粉时尽可能使用不粘锅，少放油即可，不要心急，一定等到一面煎好后再翻动。
2、绿豆凉粉也可以用绿豆淀粉在家自制。