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“粢饭糕是一种流行于江南一带的传统小吃,属油炸类糕点,因其做法也可称为油氽粢饭糕,南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色,内层为雪白的软糯糍饭,咬起来喷香松脆,吃在口里,且脆、且咸、且鲜。”
1、将大米淘洗干净
2、倒入电饭锅内胆中,加水。煮成米饭
3、煮好的米饭中放入食盐、花椒粉,拌匀
4、放入模具中压实
5、切厚片
6、锅中放油,烧热。放入米饭块
7、中小火煎至两面金黄即可