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1、买来的鸡爪化冻之后剪去指甲。
2、放入锅中加水、姜片和料酒煮8分钟。
3、捞出后冲洗干净沥干水分后放冰箱冷藏30分钟。
4、准备香菜,小米椒和蒜瓣。
5、去鸡爪骨。
6、准备腌料:小米椒切圈,香菜切段放入盆中,加入食盐、生抽、老抽、耗油和香醋腌10分钟。
7、将去骨鸡爪放入其中搅拌均匀(最好,放入冰箱冷藏1小时,味道更好)。