黑木耳是我们日常生活中经常食用的健康绿色蔬菜，其口感香脆爽滑，易于咀嚼，且含有人体所需的多种矿物质和维生素，是一道营养健康又美味的菜品。黑木耳的做法有很多，常见的有炒木耳、凉拌木耳、水煮木耳等，不管哪种做法都风味独特，深受吃货们的喜爱。那么黑木耳的作用有哪些呢？
黑木耳的作用都有哪些呢？下面为大家介绍一下。
一、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。但是过度加工黑木耳容易导致黑木耳营养成分流失，因此为了能够通过食用黑木耳获得最佳的营养价值，建议各位朋友们清炒食用即可。
二、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
三、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。正常人每天食用10—15g。
四、头发白多吃黑木耳
人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，中医介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果，也有帮助。
相信看了上面的文章，各位朋友都知道了黑木耳的作用有哪些，原来黑木耳不仅可以帮助女性美容养颜，还能帮助人体清除体内结石，预防心脑血管疾病。有非自然白发困扰的朋友们也可以多食用黑木耳，黑木耳中的微量元素有助于人体头发变得乌黑光亮。