包心菜可以生吃嘛?

包心菜又叫卷心菜、洋白菜，有耐寒、容易储存等特点，在中国被广泛种植，而且包心菜富含维生素C，是中国餐桌上常见的蔬菜之一。最常见的烹调方法是炒和涮，那么，包心菜可不可以生吃呢?小编就来陪大家了解一下“包心菜可以生吃嘛”这个问题。

一、包心菜可以生吃嘛

包心菜的菜芯部分比较嫩，是可以生吃的。

包心菜一定要清洗干净农药残留或虫卵才能放心食用。

二、包心菜怎么处理

1.储藏

因为包心菜的耐寒性高，所以可以通过窖藏、埋藏和冷酷贮藏等低温通风的方法来对大量的包心菜进行保鲜。

2.清洗

首先要将最容易残留农药的外层菜叶和茎部去除，然后将包心菜在水中浸泡10-20分钟后再用流动的清水冲洗，最后再用软毛刷将菜叶轻刷一遍以达到最大程度的清洁包心菜。清洗的过程中要注意的是，切忌用盐水，因为盐会在包心菜表面形成保护层，会阻碍清除农药残留。

3.凉拌

包心菜可以凉拌成一道菜，为了保持包心菜的清脆爽口，焯的时间在3-5分钟即可，而为了保持菜的颜色与味道，做菜的过程中应注意材料和工具都不要沾到油。包心菜的做法还有很多，大家也可以自己创新。

4.冰箱保存

人们经常有包心菜不能一次性吃完的情况，都会选择将包心菜放入冰箱保存。将包心菜用保鲜膜包好再放入冰箱保存可以更好保留包心菜的营养和水分。保存的时候要剥掉腐烂的叶子，避免引起新鲜叶子的变质。

现在人们的生活水平越来越高，人们不止注重食物的味道，也更重视营养了。包心菜是世界卫生组织推荐最佳食物的第三名，它是可以生吃的，这样食用能留住更多营养，而且热量也是食用方法中最低的，沙拉和榨汁也都是生吃包心菜的好方法。