现在很多年轻人都喜欢吃烤串，有事没事约上几个三朋好友一起分享美食，撸串，也是促进彼此感情的一种方式，那么，我们平时可以自己做烤串吗？今天，小编特地给大家整理了一篇关于肉串怎么烤的方法，不妨一起来学习一下。
肉串怎么烤
一、做法一
买回来的竹签子，仔细清洗干净后，放入干净的水中浸泡半小时以上，然后像下图中一样，用锡纸包裹在竹签的一头。大块的羊腿肉先切成长条，再切成小长方块。把羊肉块放在盆里，放入盐、白胡椒粉、鸡粉、辣椒粉、孜然粉，抓拌均匀后，再倒入适量的食用油拌匀。把羊肉串在竹签上，最好是在每串羊肉串的中间串上一块肥肉(不要怕哈，烤过之后非常香的呢)!烤盘上铺锡纸，摆放上羊肉串，撒上一些辣椒粉和孜然粉，放入预热好的烤箱烤10分钟左右即可
二、做法二
1、羊肉选择后腿肉
做羊肉串选择羊肉特别的重要，不能要羊身上的肉，也不能要皮多皮厚的肉，一定要选择羊腿肉，最好是羊后腿的肉，紧实有弹性，肉厚皮薄筋膜少，肥瘦也正好，所以烤羊肉串最好的选择就是羊后腿的肉!
2、肥瘦搭配才完美
羊肉串好吃的另一个关键就是要肥瘦搭配。千万不要只串瘦肉，不要肥肉，那样烤出来的羊肉串肉质发干发柴，口感单一，吃着不香。最好是一个肉串上面串1-2块偏肥的肉块，这样烤羊肉串才香而不腻。
3、切好以后需腌制
烤羊肉串的肉，切一厘米大小的方块为宜，切好之后，撒入调料腌制半个小时，让肉块充分入味，这样做的好处是入味方便，烤的时候，只需要再撒些辣椒面和孜然粉锦上添花就OK了。
4、调料最好是自己配
虽然超市里面售卖各种烧烤调料，但是心结201建议大家还是不买成品料包，自己调制配料最好。成品的烧烤料虽然方便，可是味道单一，既然是自己做羊肉串，调料可以根据自己的口味调制，那样不是更好么。心结201总结了一下自己常用的调料：五香粉(增香)蚝油(提鲜)盐(入味)老抽(上色)孜然粉(提味)辣椒粉(调味)芝麻(加香)洋葱(去膻)
5、烤串工具多样化
烤羊肉串的工具现在也是各种各样的，在家烤羊肉串可以用烤箱烤，电饼铛烤，去野外的话用烤炉烤，加点无烟煤或者是果木，都可以烤出滋味浓郁的羊肉串来，完全能根据自己的情况来决定烤串需要的工具。
烤串最重要的就是烤的那个环节，事前准备好需要的工具材料，竹签吧，精心选好的肉啊，串好过后就可以开始准备烤的工作了，搭配好自己喜欢的口味调料，这样一来，就可以烤出美味的肉串了。至于肉串怎么烤相信大家都学到了吧。