捞凉面条的做法，捞凉面条怎么做

“炎热的夏季最适合吃的午饭，清爽不油腻，我们家人都爱吃！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

捞凉面条的做法步骤

• 1、西红柿切小块，鸡蛋打散，豆角切丁，荆芥摘好洗净，面条备好。

• 2、炒锅放油烧热，放入豆角粒翻炒变翠绿。

• 3、加入西红柿翻炒出汤汁。

• 4、放糖，主要是平衡西红柿的酸味，放酱油，酱油的颜色和味道都合适，所以不建议放生抽或老抽。翻炒均匀。

• 5、西红柿汁变浓稠了放入水，差不多两碗就够了！这个时候准备另起锅煮面。

• 6、趁这个时间把黄瓜擦成丝做菜码。

• 7、卤锅开了后加盐调味，倒入蛋液，搅匀。关火。

• 8、撒上荆芥，搅匀。卤就做好了。

• 9、水开煮面，煮到断生，过几遍凉水。

• 10、过完凉水的面。

• 11、盛面，加卤放菜码。可以开动了，喜欢吃醋的朋友可以放点醋，和蒜瓣也很配哦！

小窍门

荆芥必不可少，提味效果非常好，实在买不到，就用香菜代替吧，但味道还是没有荆芥好。