碱蛋为什么不能一打开就吃

因为是腌制的，一般不建议直接食用，比较刺鼻，加工一下的会更可口一些。 碱蛋可以做很多的美食，比如碱蛋瘦肉粥，凉拌碱蛋，辣椒炒碱蛋等。碱蛋一般都是把它放在冰箱里进行冷藏，夏天的话可以保存十天到15天的时间，冬天可以放在室温处保存。