扁豆煮多久能熟

10分钟左右。扁豆在炒制之前需要先将其进行焯水处理，这样可以使得扁豆保持翠绿的颜色并且减少后续炒制的时间，使菜肴食用起来口感更加清脆可口。扁豆只有在煮熟透后才可以食用，因为扁豆的外衣中含有皂角素且生豆米中含有红细胞凝集素等等各种有害物质。