酸奶可以做双皮奶吗

不可以。酸奶不适合加热，酸奶加热后会改变其口感。双皮奶的制作需要使用纯牛奶、蛋清和白砂糖。在双皮奶制作过程中需要注意的是，选用全脂牛奶制作而成的双皮奶味道更加香醇；并且，要用小火将牛奶慢慢煮沸，不可用大火将牛奶直接烧开，否则会使得牛奶无法凝结成双皮奶。