山药发芽可以吃吗

可以。山药发芽以后不会产生毒素，在烹饪之前将芽去除即可。保存山药时，可以将山药用食品袋包好，放在阴凉通风的环境中存放，或是冰箱冷藏保存。山药去皮以后，可以放在淡盐水或清水中浸泡，这样可以避免山药和空气接触，导致山药氧化发黑。