生螃蟹需要蒸多久

15分钟以上。因为螃蟹的生长环境容易被寄生虫寄生，而寄生虫怕高温，将螃蟹高温蒸15分钟后就可以彻底消灭寄生虫，也能将螃蟹的鲜味散发出来。螃蟹蒸好后，把姜去皮切成丝，碗中放入少许的陈醋、盐、味精和白糖搅拌均匀后可同螃蟹蘸食。