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常温保存。山楂是在北方的深秋成熟，等采摘下来，天气转冷，食物不易腐败，可以放在常温下就可保存数月。随着交通发达，很多南方人也会购买山楂，南方温度较高一些，可以选择冰箱冷藏保存。另外，山楂不仅可以做成山楂糕、山楂酱，还可以做成山楂干来延长保质期。
