空心菜分几种

四种。空心菜主要根据颜色和叶片的种类进行分类，主要分为圆叶、细叶、白茎、绿茎。市面上通常流转的是绿茎细叶的空心菜，在食用时，可以将已经老或枯萎的绿叶摘去后主食茎干部位，但空心菜中存在一种特殊的成分与空气接触过久会发生氧化变黑，所以处理好后的空心菜，建议尽快炒制。