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水和面的比例为一比五。制作梅干菜扣肉饼和面时需要用温水和面，做好的面饼吃起来口味会更好。梅干菜扣肉饼是特色的美食，制作的食材包括五花肉、梅干菜、食用盐、生抽、白糖、料酒、面粉、食用油、酵母等。制作梅干菜扣肉饼发面的时间不宜过久，以免面团过酸，吃起来影响口感。
