黄油蟹什么时候上市

农历八月左右。在烹饪黄油蟹前最好先把螃蟹拍死，防止在做螃蟹的时候螃蟹会挣扎弄伤自己，一定要保持螃蟹的完整性；黄油蟹身上一旦有缺陷，体内的油就会流出来，这样做出来的蟹就不好吃了。烹饪黄油蟹最好的方法不是清蒸，而是煮汤，清蒸出来的黄油蟹肉质不够鲜美，影响口感。