水是生命之源，人类无时无刻都不能离开水。白开水深受大家喜爱，不仅解渴对身体也有很多的好处。但是有时候开水变凉了，想喝热的，再次烧开，这样可不可以呢?会不会对人体有什么危害呢?开水煮二次有什么危害呢?让我们一起来看看下文，探索真相。
开水煮二次有什么危害
过夜的水或长期存放的开水再次烧开，是不可以喝的。这是因为过夜的开水中会有一定浓度的亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种致癌有毒物质，浓度过浓可能会导致人死亡，长期摄入少量会使人患癌。矿物质也会有更多残留，矿物质过多不仅对人体无益，还会危害人体健康。
如果是一天之内的开水凉了想喝热的，是可以烧第二次的，因为烧第二次的开水矿物质浓度完全达不到致病浓度，亚硝酸盐浓度也没有超过国家标准，所以是可以喝的。但是最好还是不要喝。
第二次烧开的水区别于反复多次烧开的水，即‘千滚水’。由于水在煮沸时会气化一部分，故‘千滚水’里有大量的矿物质成分残留，浓度较高，饮用之后对身体有很大的危害。而且千滚水’中的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，而亚硝酸盐会使人体里面的血红蛋白变成亚硝酸基血红蛋白，会让红血球失去了携带氧气的功能，造成缺氧现象，对人体产生威胁。
因此，如果经常饮用‘千滚水’，会造成组织缺氧、呼吸急促、胸口沉闷、嘴唇及指甲呈现紫色等现象。更严重些，亚硝酸盐进入体内之后，经过胃酸作用，很可能转换成致癌物质亚硝胺，使人患癌症。
所以说，为了自己的健康着想，煮开水一次性不需要煮那么多，以免短时间内喝不完。煮好的开水凉至刚好能喝的温度，可装入暖瓶中，以防想喝时无需再煮一次。煮好的开水最好在一天之内喝完，不要留到第二天，就算有剩余也倒掉重新烧过水来喝，健康饮水，拥有一个更健康的身体!