蛋黄酥，美味蛋黄酥

“今天的蛋黄酥只包了纯蛋黄，感觉更好吃，相比和豆沙包裹蛋黄的做法本人还是喜欢纯蛋黄的味道。咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素.。不过胆固醇是一柄双刃剑：胆固醇增高会影响动脉，易得动脉硬化，胆固醇缺少也会引起一系列健康问题。普通人一天食用一个到两个蛋黄就够了，不要太多。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

美味蛋黄酥的做法步骤

• 1、两种面团揉成团，盖保鲜膜静置半小时

• 2、咸蛋黄放烤箱180度上下火烤15分钟左右

• 3、油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份

• 4、取其中一份油皮包裹住油酥

• 5、全部做完后，盖保鲜膜松弛5分钟左右

• 6、取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状

• 7、从上至下卷起来

• 8、全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛5分钟左右

• 9、取一份松弛好的面团，将面团再次擀开，擀成长条状

• 10、再次卷起来

• 11、全部卷好，盖上保鲜膜静置5分钟。

• 12、取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下

• 13、将两头向中间叠起

• 14、按扁擀成圆形，放上蛋黄

• 15、收口向下

• 16、表面刷适量鸡蛋液，撒芝麻

• 17、烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可

• 18、成品