食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌彩蔬的做法步骤
1、原料:红、黄椒洗净切成长5厘米宽0.5厘米的条,黄瓜也切成相同大小的条状,紫甘蓝取两片叶子洗净切成稍细一些的条,洋葱也切成条状。胡萝卜切细丝,将原料装盆中备用。
2、盆中加盐、味精、苹果醋、香醋。
3、将胡萝卜丝放在各种原料上。
4、开火,锅内加适量的食用油。
5、油热7、8成熟时,加花椒粒,干辣椒,炸香。
6、倒在原料上,加少许香油。
7、拌均,盛盘。
小窍门
紫甘蓝不好入味,所以切得细一些,苹果醋加少许是为了增加凉菜的水果味,加了苹果醋有了一点酸度,香醋就要注意用量。这道菜是酸辣味的,紫甘蓝吃起来也是爽口的。