“过年前的时候做的
那会家里好多鱼,吃不掉,只好学着别家那样晒起来,然后特别纠结那个鱼头要切下来不?某QQ友人说,你有见过人家吃咸鱼头的吗,当然要切下来,趁新鲜吃了。。。貌似是没见过吃咸鱼头的啊,后来问俺家属,让他打听下别人晒的鱼干有没有头的,他直接回我不用问,一起晒了,有头有尾的鱼才好看,咱家要晒得有点寓意的鱼。
早上起来清理鱼,老大一条哎,见到那大块的鱼鳞,怎么越看越好看了,突然就舍不得扔了,收拾起来洗洗干净吃了吧。
鱼鳞,尤其是大鱼的鱼鳞是好东西,用它熬成胶冻,食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼鳞冻的做法步骤
1、扒下来的鱼鳞冲洗干净
2、水里放料酒,把鱼鳞泡几个小时
3、准备好大蒜、姜片、花椒、八角、香叶
4、香料和鱼鳞一起入锅,先大火煮开,在小火一个小时
5、鱼鳞煮差不多时就卷起来了
6、最后用滤网过滤干净就好了
7、放冰箱冷藏就会成鱼鳞冻了
8、切块装盘,在弄点自己喜欢的调料,浇上就可以吃喽