“三七叶是第一次吃,百度了一下,好像也不是真正的三七,只是菜市场上都是标注三七叶子出售,不管叫什么,只有能吃,咱也尝尝。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌三七的做法步骤
1、这就是买回的三七叶子
2、基本不用摘,都很鲜嫩,清洗干净
3、蒜捣成泥,放鲜酱油、米醋
4、放适量的香油,搅拌均匀
5、锅中入水烧开,放入三七叶子焯水;速度要快,一变软就捞出来
6、用纯净水过凉,吃起来会有脆脆的口感
7、沥干水分装盘,把调匀的蒜汁浇上,拌匀即可食用
小窍门
焯水的速度一定要快,一焯水就变色,捞出后过一下凉开水,能保持脆脆的口感。