“黄瓜的营养价值丰富应该是众所周知的,夏天又是黄瓜生长丰收的季节,所以每到夏季,每家每户餐桌上黄瓜是常客,而且以凉拌黄瓜为主。因为夏天到了就是各种凉菜出场的时候啦,凉拌菜的做法本来就不复杂,有的只需切一切、拌一拌立马能上桌,有点最多提前焯熟。那如果经常面对同样的拌黄瓜,偶尔改变一下刀法,那再平常的菜也能吃出点新意来。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
拌蓑衣黄瓜的做法步骤
1、黄瓜洗净去头尾,在黄瓜2边各放一只筷子。
2、垂直下刀均匀切好。
3、把黄瓜翻面,再斜着下刀均匀切好。
4、这是切好的黄瓜。
5、把黄瓜放入碗里,均匀地撒上盐,腌制片刻。等到出水了,把水倒掉。
6、取一个小碗加入生抽、蚝油、米醋、白醋和砂糖拌匀浇汁。
7、把浇汁淋在黄瓜上。
8、放入切好的蒜末、小米辣圈和葱花
9、加入适量调和油和麻油,爆香蒜末葱花。
10、完成。
小窍门
借助2根筷子,只要有点耐心就可以完成,这样切好的黄瓜好看还入味。注意黄瓜要尽量选直一点的会比较好切哈。