乍一看菜名大家一定会认为是下酒的猪耳朵吧,实则不然,它是一种状如猪儿的面食,油炸的食物本来就好吃,再加上红曲,喷香诱人的猪耳朵里面夹着淡淡的酒曲香,使人回味无穷,而且在我们吃惯了普通面食的吃货们,尝试一下面食新作的猪耳朵也是不错的。
主料
面粉 :2碗辅料
鸡蛋 :适量盐 :适量
油 :适量
水 :适量
红曲粉 :适量
具体步骤
1.1碗面粉加红曲粉鸡蛋和盐和好醒着
2.另一碗面粉加了2个鸡蛋和盐和好醒着
3.大约10分钟
4.擀开,尽量擀薄,应该用半碗面的,多了下次注意
5.红曲粉的也擀开叠加
6.卷起,下次我会卷小点,面太多了
7.整整多了一倍,各半碗面都吃不完
8.包好冷冻下,太软不好切薄
9.时间紧,只好缩短各个步骤,这是冷冻15分钟左右,比开始还软了,凑合切片
10.烧油炸
11.复炸的猪耳朵,缺点盐少了,面太多,下次注意