主料
鸡腿 ：4个土豆 ：3个
香菇 ：100
辅料
葱 ：3根八角 ：1个
冰糖 ：1粒
花粒 ：10粒
酱油 ：3勺
料酒 ：2勺
油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：半个
蒜 ：2瓣
具体步骤
1.干香菇提前用水发泡至少2小时，鸡腿用冷水浸泡解冻，土豆削皮待用
2.准备好葱姜蒜
3.鸡腿斩块用水冲洗干净
4.冷水放入鸡腿块水开之后加入料酒姜片几粒花椒掉两分钟左右
5.掉好的鸡腿块捞出清洗干净备用
6.热油放入鸡腿块翻炒至水份干
7.再入准备好的葱白、姜蒜、八角继续翻炒出香味
8.加入料酒
9.加入酱油
10.翻炒均匀
11.加入开水或温水
12.水开后放入泡好的香菇、一个冰糖块
13.盖锅盖中小火炖煮约二十分钟
14.加入土豆块（土豆块事先也用水掉一下，这样在煮的过程不易烂，步骤忘拍了）
15.盖锅盖继续中小火煮约十分钟至土豆香软
16.调入盐后大火收汁，喜欢汁的多可以多留一点
17.装盘撒入香葱
干香菇要提前用水浸泡两小时以上土豆切块后也掉一下水，这样在炖煮的过程不易烂