主料
嫩鸡 :1只辅料
腐乳 :7块姜 :适量
鸡粉 :适量
蒜 :6瓣
生抽 :2勺
盐 :1勺
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
红椒 :2个
具体步骤
1.腐乳压碎,加入鸡粉、胡椒粉、生抽、盐混合拌匀备用(不同的腐乳咸度和大小不同,味道要先试过,在适量调整)
2.蒜、姜剁成末,红椒切丝
3.嫩鸡洗净切成小块,加入姜蒜末、辣椒丝和混合好的腐乳腌料一起拌匀,腌制30分钟
4.蒸锅做水,放入掩好的鸡块,大火烧开后,在蒸15-20分钟至鸡肉熟透即可享用。
1.鸡肉腌的时间越长越入味,可以提前拌好放入冰箱冷藏2.蒸的时间不用太久,保持鸡肉的滑嫩口感