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主料
辅料
具体步骤
1. 鸡带骨改刀成块,用料酒、盐、葱姜码入味,封2小时
2. 将买的现成熟猪肚改成2cm宽的条,锅里做水焯猪肚
3. 锅里做水,下锅炒鸡块,打浮沫捞出,备用
4. 锅里放底油,煸葱姜,下辣椒酱、盐、糖,烹入料酒下焯过的鸡块。加水平主料下灯笼椒、猪肚、贡丸、鹌鹑蛋烧10分钟。出锅
烹饪技巧
焯鸡肉时凉水下锅