主料
中筋面粉 ：200九层塔 ：5
四季豆 ：300
姜 ：5
红萝卜末 ：10
花生油 ：2大匙
芹菜 ：30
酱油 ：1茶匙
素鸡粉 ：少许
白醋 ：若干
辅料
1. 作法：
2. 中筋面粉用100克约75度的温水拌揉成面团。
3. 九层塔洗净，切碎末状，揉入面团中，再用擀面棍将其擀成直径30?公分的大圆皮，煎锅放花生油，面饼入锅，烙至两面金黄即可。
4. 干煸长豆：
5. 香菇泡软，与榨菜、姜、素火腿各切细末状，芹菜切珠花穗状。
6. 长豆去除老丝纤维，保持长条状，入油锅用180度高温炸90秒，捞?出，锅内留下少量余油，爆香1料，再入四季豆，加素高汤1大匙?，继续用中火干煸至香后，下调料拌炒数下起锅，撒少许红萝卜末?增色。
7. 以薄饼包夹长豆进食。