美味的外婆豆豉给我一种外婆的味道。只有外婆那一辈的人才会自己腌制豆豉，在好远处都能闻到香味，让人馋涎欲滴。本不太喜欢吃黄豆的我，因为这个香味变得爱不释手。清早起来，不喜欢太油腻，那自己腌制的豆豉配合着稀饭或者粥都是一顿不错的早餐。
主料
黄豆 ：2斤辅料
老姜 ：1盐 ：0.5
鸡精 ：0.1
辣椒面 ：0.4
具体步骤
黄豆提前水泡发，煮好。沥干水份，倒入提前做好的白布袋子里包好，再用不要的厚衣服包裹好，放入蛋糕盒子里(保温的)，包裹好。一周左右随时闻闻，如果包在里面的衣服都湿透了，（它会自行发酵，自动发热）发热过了，感觉不到热乎了，就可以拿出来拌佐料了。
放入盐 老姜 辣椒面
所以佐料拌匀装去瓶子里密封保存一周左右就可以品尝了。