主料
小油菜 ：少许金针菇 ：少许
黄瓜 ：一根
火腿肠 ：一根
葱花 ：少许
细挂面 ：适量
辅料
盐 ：适量老干妈豆豉辣椒酱 ：少许
米醋 ：适量
清水 ：适量
味极鲜酱油 ：少许
具体步骤
1. 将油菜或者其他绿色菜，金针菇，黄瓜等洗净，将油菜 金针菇焯水后控干水分待用
2. 黄瓜，火腿切片，大葱切葱花
3. 炒锅加热后加入一点点儿食用油爆香葱花 老干妈豆豉辣椒酱
4. 烹入米醋后加入适量的清水，
5. 烧开后，撒入黄瓜片，加入盐，味极鲜酱油调味儿，酸辣汤就做好了
6. 我用的挂面，在另一个锅里加入清水煮熟后过一遍凉水
7. 将煮好的面条装入碗里，摆上绿色青菜，火腿片，金针菇，浇上做好的酸辣汤，稍稍浸泡一会儿 即可
绿色菜焯水时不要盖盖子，也不要煮时间长了，以保持诱人的绿色，黄瓜片不要煮，和醋一起的话容易变色，所以酸辣汤煮沸后再加入即可米醋一定要先烹入，这样处理过没有那种涩感