迷你蛋黄酥如何做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中筋面粉 ：75
水 ：30
低筋面粉 ：50
猪油 ：20
白砂糖 ：18

辅料

咸蛋黄 ：适量
黑芝麻 ：适量
芸豆馅 ：适量
蛋黄液 ：适量

具体步骤

1.水油皮和油酥揉成团。水油皮揉成如图光滑面。

2.静置20分钟后均分为小球。

3.将油酥抱进水油皮内，滚圆。

4.将包好点皮擀成条状以后卷起来，静置15分钟左右。

5.静置时可以用芸豆馅包蛋黄。

6.皮再次擀开，卷起来后静置一会儿。

7.将皮擀开后包入馅，烤箱预热，160摄氏度烤5分钟定型。然后取出刷蛋黄液，撒上芝麻。

8.再进烤箱160摄氏度烤20分钟。最后3分钟调高到180摄氏度上色。

烹饪技巧

这次的量我做了20个，跟50g月饼差不多大，皮薄馅多。豆亲可以均分为15个，好做点