主料
鸡胸 ：一个花生 ：20颗
胡萝卜 ：半根
黄瓜 ：一根
辅料
红辣椒 ：三个生抽 ：1勺
盐 ：适量
糖 ：半勺
醋 ：一勺
料酒 ：一勺
淀粉 ：两勺
葱姜蒜末 ：适量
1. 鸡胸切丁，加少许盐、料酒、淀粉上浆10分钟。
2. 胡萝卜、黄瓜切丁，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3. 锅中加少许油，三成热时加生花生小火煸炒至变色。
4. 锅中放油，滑炒鸡丁变色乘出备用。
5. 锅中放少许底油，加辣椒段、葱姜蒜末煸炒。
6. 炒出香味后加胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒。
7. 加鸡丁翻炒，加生抽、盐、糖、醋调味。
8. 一分钟后倒入炒好的花生翻炒均匀即可。