>
主料
辅料
具体步骤
1. 藕切薄片后,在开水中汆烫一分钟后捞出,再用凉水冲凉后控干;
2. 藕片和小枣放入锅中,加入糖和一大碗水(约600ml)大火煮;
3. 即将煮开时放入麦芽糖,转小火煮,煮至全部水分蒸发完捞出;
4. 把糖桂花放入拌匀即可。
烹饪技巧
最好用不粘锅煮,其他的锅容易糊底;藕片先用开水汆烫再过凉水,口感更韧有嚼头。