色香味具全的肉松小餐包如何做简单又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：40
高筋面粉 ：160
水 ：110

辅料

盐 ：3
细砂糖 ：30
鸡蛋液 ：20
酵母 ：3
奶粉 ：8
黄油 ：20

具体步骤

1.将所有原料放在一起揉至面筋扩展表面光滑（黄油除外），再加入黄油

2.加入黄油揉至出薄膜

3.放温暖处进行基础发酵

4.基础发酵结束后，将面团分割成6个，滚圆后松弛15分钟

5.将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，将肉松放在靠边的上面

6.自上而下卷成橄榄形

7.将做好的面团放在烤盘上，进行最后发酵

8.最后发酵结束，表面刷蛋液，预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟

烹饪技巧

包肉松的时候，面团的底边压的薄一些，卷到最后的时候好粘住些