爽口的鸡蛋西红柿打卤面,面食在我们生活中也是不可少的,很多人的早餐,晚餐都喜爱面食。打卤面更不用说,是很多人的最爱,打卤面有很多种哨子,我们不妨可以尝试一下西红柿鸡蛋的打卤面。这时很多不爱吃辣的人一个很好的选择,并且西红柿和鸡蛋的搭配营养也很高。
主料
黄瓜 :2条鸡蛋 :2个
手擀面 :500
西红柿 :2个
香椿 :250
辅料
盐 :适量酱油 :适量
油 :适量
具体步骤
1.锅中放适量水,点火开始烧水。这个时候做准备工作。呵呵,统筹方法。西红柿洗净,待用
2.黄瓜洗净,待用
3.香椿摘干净,洗净待用
4.鸡蛋2个
5.面条一斤。三口人的量
6.打两个鸡蛋,打散
7.西红柿放沸水中滚一圈,这样西红柿皮就很容易撕掉了
8.然后西红柿切小块。备用
9.锅中放油,油热了放入打散的鸡蛋。用筷子快速翻炒,一定要炒散。这个步骤要多放点油,否则鸡蛋容易粘锅。另外,这个卤稍微油一点更好吃
10.鸡蛋炒好要盛出来备用
11.锅中放油,放入西红柿翻炒。倒适量酱油翻炒
12.炒到西红柿软烂,放入炒好的鸡蛋。加适量盐
13.翻炒几下出锅
14.黄瓜切小条(个人认为黄瓜条比黄瓜丝好吃,黄瓜味更浓)
15.水烧开了,放入香椿焯一下。变绿了就可以捞出。香椿不要焯的时间不要过长。否则影响口感
16.焯完香椿就煮面条。面条煮好后用过两遍凉水。更筋道。好了,一碗清凉爽口的打卤面就OK了
鸡蛋炒完要盛出来,西红柿炒热了再放鸡蛋。这样炒出来的鸡蛋不会有腥味。