>
主料
辅料
具体步骤
1. 豆干切片。猪肉切片用酱油淀粉拌好。青椒切丝。大蒜子切碎。
2. 锅热下油,猪肉煎熟乘起。下青椒和豆干,油不能太少。不断翻炒,但动作不能太大,以免豆干过碎。适时加少许老抽,变色即可。加盐。适量削水。最后猪肉一起下锅搅拌均匀即可起锅。
烹饪技巧
白豆干太老反而不那么好吃。过嫩又会全部碎光。……纠结。