主料
羊肋条 :适量葱段 :8段
姜片 :8片
大料 :5颗
花椒 :适量
盐 :少许
辅料
具体步骤
1. 羊肋条洗干净,锅烧开水后放入葱5段,姜4片,大料3颗,全部花椒及洗干净的羊肋条。
2. 大火煮沸,撇去锅中沫子,转小火,煮30分钟,基本熟透后捞出沥干。
3. 顺着肋条纹路的方向将其切片,码在有深度且足够大的碗中,加入剩余的葱姜大料,加8成满的凉水,水开上锅蒸20-30分钟,出锅撒盐拌匀即可
此款菜品相对比较肥腻,所以务必趁热吃,汤也可以喝,非常鲜美。喜欢吃羊肉的朋友可以尝试。花椒和大料一定要足量,除了提鲜还能有效除去羊肉的膻味。