主料
猪肉馅 :1.5斤莲藕 :半斤
辅料
姜 :一小块葱 :2根
料酒 :少许
干海米 :5
盐 :6
生抽 :少许
具体步骤
1.葱,姜,海米,切末,拌入肉馅中
2.葱,姜,海米,切末,拌入肉馅中
3.莲藕切碎丁,拌入肉馅
4.烧开水,控制水温在鱼眼泡的程度
5.做丸子:手上拍淀粉,舀起掌心大小一团肉馅,一手上一手下,让肉馅在两只手之间颠倒,摔上劲,形成丸子
6.把丸子下入锅中,锅中水以刚能没过丸子为宜
7.水开后转小火,炖40min
8.汤中加盐调味,下入切大块的莲藕煮熟
9.汤中放入青菜,烫熟即出锅